Маркировка морепродуктов
Все виды морепродуктов — от рыбного филе до икры и консервов относятся к тем товарам, где для потребителя критически важно иметь точную информацию о происхождении, сроке годности, условиях хранения и других критериях безопасности.
Маркировка морепродуктов в «ЧЗ» уже является обязательной для отдельных видов такой продукции. С её помощью покупатель может сам проследить путь товара от изготовителя до витрины магазина. В статье остановимся на аспектах, которые критически важно соблюдать поставщикам и продавцам, чтобы не допустить штрафов и конфискаций товаров.
- чтобы не получить штраф до 500 тыс. рублей
- чтобы не попасть под уголовную ответственность
- чтобы не получить приостановление деятельности компании
Система «Честный знак» для морепродуктов: кто обязан принимать участие
В отношении тех видов продуктов, которые уже включены в перечни для обязательного маркирования, действуют общие правила для следующих участников рынка:
Важно: когда государственное или иное учреждение не продаёт морепродукты, а использует их для своих задач (питание работников, пациентов, гостей и т.п.), то оно включается в цепочку оборота. Поэтому приёмка от поставщика оформляется универсальным передаточным документом (УПД), где указываются коды «Дата Матрикс».
В «ЧЗ» учреждения сами выводят коды «Дата Матрикс» из оборота. В качестве причины указывают, как правило: «для собственных нужд» (или «в производственных целях», если морепродукты куплены для своей столовой).
Какие виды морепродуктов подлежат обязательной маркировке
Только часть ассортимента включена в перечни по Постановлению Правительства РФ от 29.11.2023 г. № 2028. Обязательная маркировка морепродуктов в системе «ЧЗ» обязательна для красной и чёрной икры (осетровых и лососёвых рыб) в потребительской упаковке. Также закон дал старт для кодов 0302 91 000 0 и 0305 20 000 0. Документ содержит полный перечень кодов ТН ВЭД такой продукции. С 01.06.2026 г. уже действует поэкземплярный учёт.
Исключения:
- транзитный товар через ЕАЭС;
- образцы не для продажи;
- закупка в рамках сделки, которая составляет гостайну;
- морепродукты упаковываются в присутствии покупателя.
Постановление Правительства от 27.05.2024 г. № 677 содержит перечень кодов ТН ВЭД консервированных морепродуктов, для которых также дан старт и начата обязательная маркировка.
С 01.11.2025 г. по 31.08.2026 г. организован эксперимент в отношении продуктов:
- замороженных видов рыбы (тушки, стейки, фарш — коды ТН ВЭД 0302, 0303);
- ракообразных, моллюсков;
- готовых рыбных изделий (котлет, палочек, пельменей — коды 1604, 1605).
На основе его результатов ориентировочно с февраля 2027 года будет введён закон об обязательном учёте оборота морепродуктов. Пока маркировка предпринимателями делается добровольно.
Нормативная база по маркировке рыбы и морепродуктов в РФ
Предприниматели обязаны руководствоваться действующими нормативными актами:
- ПП России от 29.11.2023 г. № 2028 (икра и некоторые морепродукты);
- ПП России от 27.05.2024 г. № 677 (консервы);
- техрегламенты — ТР ЕАЭС 040/2016 и ТР ТС 022/2011;
- ПП России от 05.04.2023 г. № 550 — индивидуальная и групповая маркировка и учёт объектов аквакультуры животного происхождения в «Хорриот» (часть ФГИС «ВетИС»);
- технические условия содержатся в профильных ГОСТах (814-2019, 35273-2025, 11771-93).
Внимание: актуализировать нормативные акты необходимо на постоянной основе! В эти документы регулярно вносятся обновления, уточнения, исправления. Перед вводом в оборот нового продукта, предпринимателю обязательно нужно сверить код ТН ВЭД в разрешительной документации с базой портала «ЧЗ».
по сертификации
Требования к маркировке замороженной и охлаждённой продукции
Изделия этих категорий имеют некоторые особенности в печати и в информации, которую содержит маркировка.
| Аспект | Замороженные морепродукты | Охлаждённые морепродукты |
|---|---|---|
| Коды Data Matrix | Маркировка наносятся на все единицы продукции. | |
| Информация на этикетке (по ТР ЕАЭС 040/2016) |
|
Аналогично, за исключением вида обработки — «охлаждённая». |
| Когда наносить код DataMatrix | До заморозки. После шокового замораживания маркировка часто покрывается инеем, а клеевые основы обычных этикеток теряют адгезию. | При фасовке/упаковке. У охлаждённых продуктов короткий срок реализации — критично не затягивать с передачей информации в систему. |
| Требование к материалам |
Специализированные разработки:
|
Можно использовать более широкий спектр материалов, но избегать обыкновенной термопечати (такая маркировка выгорает) и бумажных неламинированных этикеток. |
| Требования к кодировке | Размещайте коды на плоском, неискривлённом участке упаковки. Лучше всего использовать печать с инверсией (белые коды на тёмной основе) — так маркировка чётче считывается. | Конденсат при перепадах температур тоже может искажать изображение. Выбирайте матовые или глянцевые материалы, которые меньше мешают сканированию. |
| Весовые морепродукты | Если фасовка переменная (например, порционная рыба), в коды DataMatrix нужно зашить массу и цену. Для этого интегрируйте весы с имеющимся у вас в наличии принтером этикеток. | |
| Запреты | Маркировка не должна быть на внешней обёрточной плёнке (в т.ч. прозрачной) или на конструктивно отделяемых без повреждений частях бутылок, канистр и т.д. | |
| Интеграция с другими системами | Обязательна синхронизация с «Меркурием»: при вводе в оборот «ЧЗ» сверяет данные (маркировка, наименование, масса, срок, ИНН) с ВСД. При расхождении > 5% — ввод блокируется. | |
Услуги компании SertMarket
| Тарифные планы | ||
| «Консультация» | «Сопровождение» | «Под ключ» |
| Цена | ||
| 3 000 руб. | 5 000 руб. | 14 000 руб. |
| Заказать | Заказать | Заказать |
| Что входит | ||
|
|
|
|
| Кому подходит | ||
|
Предпринимателям, начинающим работать с ГИС МТ |
Торговым сетям и розничным магазинам |
|
Обязательные элементы этикетки на рыбе и морепродуктах
Стандарты и ключевое требование к информации на этикетках морепродуктов содержатся в техрегламентах (ТР ЕАЭС 040/2016 и ТР ТС 022/2011):
| Параметр | Особенности |
|---|---|
| Наименование |
Состоит из частей:
|
| Изготовитель |
|
| Состав | Все ингредиенты с выделением аллергенов. |
| Масса нетто | Продаёте обычный рыбный продукт — указывайте просто вес, а для глазированной мороженой рыбы — массу без глазури. |
| Даты производства | Укажите даты, когда продукты изготовили. Если упаковывали не в производственном цеху, то проставьте дату фасовки. |
| Срок годности | Период, в течение которого продукт безопасен и сохраняет свои свойства (исключение — живая рыба и живые водные беспозвоночные). |
| Условия хранения | Рекомендации по температуре, влажности и другим параметрам. Также добавьте рекомендации: как использовать рыбный продукт. |
| Пищевая ценность | Пункт обязателен, в первую очередь, для продукции из рыбы. |
| Единый знак обращения (ЕАС) | Подтверждает: рыбный продукт соответствует техрегламентам. |
Помимо общих параметров этикетка и маркировка содержат дополнительные сведения о морепродукции (если применимо):
- данные о месте добычи непереработанной продукции;
- процентовка глазури — для замороженой рыбы;
- какая применена газовая среда;
- коптильные препараты — если применялись;
- на полуфабрикатах — отметка «продукция готова к употреблению»;
- перечень ингредиентов с ГМО (при доле более 0,9%).
Самые важные сведения наносите так, чтобы этикетку нельзя было легко удалить. Оставшийся обязательный блок информации вы можете разместить на самой упаковке или на этикетке, а также вынести на отдельный листок-вкладыш и поместить в каждую упаковку.
Оборудование и ПО для маркировки рыбы
Для выпуска и реализации товаров потребуются:
| Оборудование |
|
| ПО |
КриптоПро CSP (или аналогичный сертифицированный СКЗИ) — драйвер для работы с УКЭП. Без него вы не сможете подписать документы, подключиться и отправить сведения в ГИС МТ. |
|
Клиентское приложение (например, 1С). С его помощью вы:
|
|
|
Web-кабинет «Честный знак»: регистрация, подача заявок на коды и просмотр отчетов. |
|
|
Генератор этикеток (встроен в 1С или отдельный софт) — чтобы формировать дизайн этикетки (маркировка с QR-кодом и штрих-кодом). |
|
|
Драйвер принтера (Zebra, Toshiba, Godex и др.) — для корректной печати на самоклеящихся носителях. |
|
|
ПО для обмена УПД с отметкой о маркировке — например, 1С-ЭДО или Диадок (СКБ Контур). |
|
|
Кассовое ПО (ККТ + ПО кассира) — версия, которая может подключаться к «ЧЗ» (ФФД 1.2). |
В небольшом магазине можно использовать бесплатный сервис «Честный знак.Бизнес» (мобильное приложение для смартфона) для проверки и вывода кодов из оборота при продаже. Однако для печати этикеток и заказа кодов обязательный компонент — ПК.
Ответственность и штрафы за нарушения при маркировке морепродуктов
Нарушение техрегламентов в части правильности оформления этикетки влечёт для ИП и юрлиц, а также должностных лиц штрафы до 500 000 руб. (ст. 14.43 и 14.8 КоАП) и в ряде случаев конфискацию неправильно маркированной партии.
Штрафы до 300 000 руб. грозят за ошибки при работе с «ЧЗ» (ст. 15.12 и 15.12.1 КоАП). При этом нарушения в крупном или особо крупном размере (пороги зависят от товарной группы) означают наступление уголовной ответственности по ст. 171.1 Уголовного кодекса.
Важно учитывать:
- ответственность несут все участники оборота — изготовители, импортёры, дистрибьюторы, розничные магазины, точки общепита;
- за впервые выявленное нарушение суд может заменить штраф на предупреждение (ст. 4.1.1 КоАП);
- с 01.09.2026 г. вступают в силу изменения — система «ЧЗ» начнёт сама фиксировать ряд нарушений (например, попытку продажи после блокировки), поэтому постановление о штрафе будет формироваться без участия проверяющего.
Строгое выполнение правил системы «ЧЗ» — это зона крайне высокого риска. Участникам оборота важно соблюдать формальные правила и выстроить надёжный внутренний контроль на всех этапах — от заказа кодов до продажи. Любая ошибка может быть зафиксирована системой и приведёт к немедленным санкциям.
FAQ
Икра и другие морепродукты подлежат ветконтролю по приказу Минсельхоза № 648 от 18.12.2015 г. Правило действует для группы ТН ВЭД: 1601 00, 1602, 1603 00, 1604, 1605. Участники оборота регистрируются в ФГИС и работают с ветеринарными сопроводительными документами (ВСД).
Не требуется. Контрагент маркирует морепродукт (в той таре, в какой привёз на ваш склад). Далее при покупателе кассир сканирует коды Data Matrix с неё, либо выбирает опцию списания в ТСД.
Необходимо подготовить техническое обоснование и после этого заказать в системе 3-групповые коды вместо обычных 4-групповых. Техническое обоснование потребуется на случай проверок Роспотребнадзора.