Маркировка макарон
В 2026 году стартовала обязательная маркировка макарон «Честный знак». Участники оборота обязаны с 1 марта регистрироваться в ГИС МТ и обеспечить к 1 сентября нанесение кодов «Дата Матрикс» на продукцию для легального ввода в оборот. Остановимся на законодательном регулировании: стандартная маркировка и «Честный знак», плюс перечислим, что должна содержать правильная этикетка. В конце — ответы на частые вопросы.
- чтобы не получить штраф до 500 тыс. рублей
- чтобы не попасть под уголовную ответственность
- чтобы не получить приостановление деятельности компании
ГОСТ и ТУ: по каким стандартам маркируют макаронные изделия
Ключевой стандарт для макарон — ГОСТ 31743-2017. Документ содержит правила: стандартная маркировка для потребительской и транспортной упаковки макаронных изделий. Коммерческое название изготовитель вправе придумывать любое, например: «нитевидные», «обыкновенные», «кружевные» и т.д. Однако эти слова не включаются в официальное наименование изделия.
Важно: на прозрачной упаковке разрешено писать только название, а на непрозрачной — обязательно надо наносить точное изображение макарон.
Свои технические условия (ТУ) изготовитель вправе разрабатывать самостоятельно, если желает выпустить продукт с особыми характеристиками (формой, составом и т.д.). Главное условие — норматив не должен противоречить базовому ГОСТу.
Группы А, Б, В: как по букве понять, из какой муки сделаны макароны
По ГОСТ, с 01.08.2024 г. в макаронах группы А допускается содержание только 5 % от общего объёма муки из мягких сортов пшеницы. Содержание белка — около 11–14 %. Проверка при обязательном декларировании по ТР ТС 021/2011 проводится в лаборатории по ГОСТ 31750. Цвет такой макаронной продукции — янтарный или золотисто-жёлтый, поверхность гладкая, на изломе — стекловидная. Бывает высшего, первого и второго сорта.
Группа Б — это макаронные изделия высшего или первого сорта, изготовленные из мягкой пшеницы стекловидных сортов. Содержание белка ниже — около 9–11 %. Цвет обычно светлый с кремовым оттенком. При варке макароны группы Б развариваются быстрее, чем А.
Группа В также включает макаронные изделия высшего или первого сорта. Как и у группы Б, макароны группы В могут содержать муку из мягких сортов пшеницы в любом количестве. Главное различие — в массовой доле золы, количественное содержание которой определяется в процессе регламентных испытаний при обязательном декларировании и сопоставляется с ГОСТ 31750.
Обязательные элементы маркировки на упаковке макарон
Каждая единица потребительской упаковки по ГОСТ 31743-2017 помимо маркировки «Честный знак» должна содержать сведения:
Правила нанесения маркировки на транспортную упаковку обязывают на ней указывать:
- товарный знак (если есть);
- группа, форма и сорт изделий;
- масса нетто (при стандартной влажности).
В том случае, если макаронные изделия изготовлены для поставок в регионы Крайнего Севера, то упаковка изготавливается и маркируется по ГОСТ 15846. Маркировка на пачках и в карточках Нацкаталога «Честный знак» должна содержать тот документ, по которому изготовлены макароны — либо ГОСТ 31743-2017, либо номер ТУ. Все базовые требования к составу и размещению информации из ГОСТа остаются обязательными и для ТУ.
по сертификации
Натуральные добавки или красители: что должна честно отражать маркировка
По ГОСТу, макароны в основном составе содержат только муку. Все остальные ингредиенты — дополнительные. Их указывают списком по мере убывания концентрации. Это могут быть яичный порошок, специи, сухое молоко и т.д. Допускается в коммерческое название вводить обозначение таких ингредиентов, например, «яичные».
Также необходимо дополнительные ингредиенты указывать в маркировке. Пример: «Группа Б, первый сорт, яичные». Красители и ароматизаторы, например, куркума или свекольный сок, в название и маркировку не вводят, но обязательно их перечисляют в составе.
ГОСТ 31743-2017 одинаково действует на макаронные изделия, произведённые для взрослых и для детей. Здесь правила общие. Однако, если изготовитель регистрирует макаронные изделия как детские, то эту информацию обязательная маркировка содержит в полном соответствии с теми разрешительными документами, по которым заполняется карточка в Нацкаталоге в ГИС МТ «Честный знак» и затем заказываются коды «Дата Матрикс».
Дополнительная информация, которая необходима на упаковке, в которой макароны покупают потребители:
Тарифы SertMarket по маркировке макарон
| Остатки | Услуги под ключ | «Аутсорс» | |
|---|---|---|---|
| «Основной пакет» | «Премиум» | ||
| Цена, тыс. руб. | |||
| от 7 000 | от 10 000 | от 13 000 | от 20 000 |
| Заказать | Заказать | Заказать | Заказать |
| Инвентаризация и ввод остатков: | Запуск нового ассортимента: | Полный цикл ввода в оборот: | Тариф «Премиум» + к нему: |
|
|
|
|
FAQ
Как маркировать макароны, которые продаются на вес?
Обязательная маркировка «Честный знак» распространяется на все виды потребительской упаковки, предназначенной для конечного покупателя. Для весового товара (если продавец фасует макаронные изделия в торговом зале при покупателе) действует исключение: маркировка наносится на транспортную упаковку, из которой товар поступает в зал, а на ценнике указывается ссылка на код маркировки с этой коробки. Однако, если макароны заранее расфасованы в пакеты с фиксированным весом в цехе, на эти пакеты действует общий обязательный порядок маркировки.
Какие штрафы грозят за отсутствие маркировки «Честный знак» на макаронах или за продажу без кода в кассе?
За оборот немаркированных макарон предусмотрена административная и уголовная ответственность. Штрафы по ст. 15.12 КоАП РФ:
- должностным лицам — от 10 тыс. до 15 тыс. руб.;
- юрлицам — от 50 тыс. до 300 тыс. руб. с конфискацией.
Нелегальные макаронные изделия, на которых отсутствует маркировка «Честный знак», при их обнаружении проверкой на крупную сумму означают для владельца наступление уголовной ответственности по ст. 171.1 УК РФ.
Кто должен наносить код — изготовитель или импортёр? И как быть, если макароны ввезены из ЕАЭС?
Код наносит владелец товара при вводе его в оборот на территории РФ. Для российских изготовителей — это они сами. Импортёры обязаны заказать коды в ГИС МТ, наклеить их на упаковки до выпуска таможней или на складе в РФ (до первого перемещения по стране). Для государств ЕАЭС действует такой же порядок: импортёр получает коды «Честный знак» — макароны маркирует сам перед реализацией. Важно: код должен быть нанесён до того, как макаронные изделия переданы в розницу.