Хлебобулочная продукция требует обязательной декларации по ТР ТС 021/2011. Без декларации соответствия продажа на Ozon, Wildberries запрещена — штрафы 30–300 тыс. руб., блокировка карточек, изъятие товара.
Гид для пекарен:
-
ТН ВЭД хлеба/сдобы;
-
лабораторные испытания;
-
схемы 1д/2д;
-
чек-лист маркетплейсов.
📋 Зачем декларировать выпечку?
Декларация подтверждает безопасность по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Обязательна для:
-
магазинов и маркетплейсов;
-
поставок в HoReCa;
-
таможни (импорт);
-
тендеров.
Срок:
LSI: декларация выпечки, ТР ТС 021 хлеб, сертификация сдобы, ТН ВЭД 1905, испытания хлеба, ХАССП пекарня, маркетплейсы.
🍞 Документы по типам продукции
СГР — мясо/творог >20%.
📄 Регламенты выпечки 2026
ХАССП — обязательно.
🛠 Пошаговая декларация
Шаг 1. ТН ВЭД
1905 10 000 0 — хлеб
1905 31 000 0 — с начинкой
1905 90 450 0 — десерты [web:113]
Шаг 2. Документы
-
заявка ИП/ЮЛ;
-
техкарта;
-
рецептура;
-
этикетка;
-
образцы 1 кг.
Шаг 3. Испытания (5–10 дней)
Схема 1д — серийное производство.
Шаг 4. Регистрация
Росаккредитация → уникальный номер.
Шаг 5. Маркировка ЕАС
ЕАС + состав + масса + срок
ТР ТС 021/2011 [web:113]
❓ FAQ пекарей
Свежий хлеб тоже декларировать?
Да.
Цена декларации?
8–15 тыс. руб..
Маркетплейсы без документов?
Нет, блокировка.
📋 Чек-лист Ozon/Wildberries
✅ ТН ВЭД 1905
✅ Техкарта
✅ Протоколы
✅ Декларация
✅ ЕАС
🚀 Под ключ: 5–10 дней
-
бесплатный ТН ВЭД;
-
лаборатория;
-
регистрация.
✅ Запомнить
-
ТР ТС 021 → декларация;
-
СГР — мясо/молочка;
-
ХАССП обязательно.
Без декларации = штрафы + блокировки.
📩 Консультация: 15 мин бесплатно.