Колбаса на витрине Ozon — хит продаж, но без декларации ТР ТС 034/2013 карточку заблокируют за сутки. Представьте: партия сосисок готова, а Меркурий не выдает эВСД, Роспотребнадзор требует документы, штраф — 300 000 руб. Знакомая история? Колбасы, сосиски, ветчина — зона риска: фосфаты, нитриты, листерия. Декларация + ХАССП + ВЕТИС = легальные продажи на маркетплейсах и экспорт.
Почему колбаса под контролем? Состав сложный (фарш + добавки), риск микробов высок. Документ гарантирует: нитрит натрия ≤50 мг/кг, белок соответствует рецептуре, оболочка безопасна.
🚀 Схемы декларирования: партия vs серия
Новичкам — 4д (партия): до срока годности. Производителям — 6д: до 5 лет при ХАССП. 3д — лаборатория для старта.
Обязательно: Меркурий (эВСД) + температура хранения 0–6°C.
🥓 От сосисок до хамона: что декларировать?
Вареные колбасы (1601 00 910 0): «Докторская» — кислотная фосфатаза подтверждает обработку.
Сосиски (1601 00 990 0): свиные/куриные — нитрит ≤50 мг/кг.
Сырокопченые (1601 00): срок созревания 15+ дней.
Паштеты (1602 41): печень + желатин — микотоксины.
Ветчина (1602 42): копченая — бензпирен ≤10 мкг/кг.
Кейс: Сосиски из Польши? ТН ВЭД 1601 00 990 0 + ВЕТИС + анализ нитритов — растаможка за 48 часов.
Детские — СГР, халяль — добровольный сертификат.
📄 Регламенты колбасной лавки
ТР ТС 034/2013 — мясо и колбасы (обвалка, термическая обработка).
ТР ТС 021/2011 — микробиология (листерия 0 КОЕ/г).
ТР ТС 029/2012 — фосфаты, глутамат.
ТР ТС 022 — этикетка: «содержит желатин».
ХАССП — от забоя до оболочки. Меркурий — электронный ветучет.
🧪 4 шага к продажам без блокировок
-
ТН ВЭД бесплатно: 1601 00 (колбасы), 1602 41 (паштеты).
-
Документы: ИНН/ОГРН, ТУ/ГОСТ, рецепт (фосфаты ≤5 г/кг), этикетка, ВЕТИС.
-
Лаборатория (5–10 дней): нитрит ≤50 мг/кг, сальмонелла 0, жир ±10%.
-
Регистрация: Росаккредитация + Меркурий — эВСД готов.
Итого: 7–14 дней. Импорт +3 дня ВЕТИС.
⚠️ Ошибки, которые убивают продажи
«Все вкусы в одну декларацию?» Нет — разные ТУ = разные документы.
«ХАССП не нужен?» Роспотреб закроет производство.
«Фиктивная декларация?» Реестр покажет, блокировка вечная.
Реальная цена: 15–35 тыс. руб. (лаб + Меркурий). Экономия = штрафы ×10.
📋 Чек-лист Ozon/Меркурий
-
✅ ТН ВЭД 1601 00
-
✅ ВЕТИС + эВСД
-
✅ Протоколы (нитрит ≤50)
-
✅ ХАССП внедрен
-
✅ ЕАС: состав + аллергены
🚀 Под ключ: от фарша до полки за 10 дней
Мы делаем: ТН ВЭД бесплатно, Меркурий, лабораторию, ХАССП-аудит, регистрацию. 96% — одобрено сразу. Опыт: от сосисок до хамона, РФ+ЕАЭС.
Экспорт бонус: Казахстан — ТР ТС 034 + эВСД. Китай — аудит цеха.
Колбаса не ждет! Декларация + Меркурий = Wildberries, сети, экспорт. Без них — убытки. 📩 15 мин бесплатно: ТН ВЭД + эВСД-план